ニナは中国で考えた。

中国に身を置いてみて知った、日本のこと、自分のこと、中国のこと。
素敵な国・中国!親切な民族・中国人!っていうイメージを
保持したい人は読まないほうがいいです。
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中国で作る日本食
 今日は某日系スーパーで冷凍の鯖を一本買ってきた。明日あたり解凍して、鯖の味噌煮を作る予定。白ご飯をいーっぱい炊いて、食いまくるぞーっと気合を入れたものの、そういえばこれって切り身じゃないからさばかないといけないんだよね。三枚におろした経験なんかほとんどないんだけど、ちゃんとできるか不安になってきた。しかもそんな時に限って、「明日鯖の味噌煮作るから食べにおいでよ!」なーんて友達に言いふらしてしまった。背水の陣で頑張るしかないか。

 中国に住んでると、日本料理がやっぱり恋しくなるから、うちには日本食材が常にストックしてある。中国で買えるものと買えないものがあるから、買えないものとか中国で買うとバカ高くなるものは一時帰国したときに日本で買って、小包で送ったりスーツケースにつめて持って帰るようにしてる。
 でも中国でもある程度は手に入っちゃう。ここで日系スーパーで手に入る調味料を軽くリストアップしてみると、

・醤油、塩、砂糖、味の素、和風だしの素、鶏がらスープの素
・味噌、みりん、日本酒、めんつゆ、油
・パン粉、片栗粉、薄力粉、カレー粉
・酢、マヨネーズ、ドレッシング

と、これだけある。だからあとは材料さえ整えばなんでも作れちゃう。
 ニナがしょっちゅう作ってるのは、

・カレー
・肉じゃが
・ナス味噌炒め
・鶏のから揚げ
・親子丼
・きんぴらゴボウ
・ふろふき大根
・クリームシチュー
・パスタ(ポロネーゼ、カルボナーラ、ペペロンチーノ)
・ロールキャベツ

……って食べ物の好みをここでばらしてしまった。こう実際にリストにしてみると、日本にいる時よりマジメに料理に取り組んでいるような気がする。ていうか実際そうだ。暇な時があれば気合を入れてものすごく手の込んだ料理を作ってしまったりもする。

 大体、日本にいればコンビニ弁当もあるし、ファミレスもあるし、美味しいカップめんもある。スーパーに行けば好みのお惣菜を買うことだってできる。米も美味しい。だから、実は私の一番のご馳走は、家族が出払っちゃった時に近所のスーパーで美味しいと評判の鶏のから揚げと、切干大根の煮たのと、カニかまサラダを買って、うちで白ご飯と一緒に食べることだ。
 だけど、中国にいると外で食べるなら中華料理か、どこまでも中華的な洋食か、マクドナルドかKFC。レストランでまともな日本食を食べたければバカ高いし、日本のカップめんを日系スーパーで買うとなると、どうしても割に合わない感を抱き続けないといけない。だって、スーパーじゃ100円程度で売ってるものを、日本円にして300円で買うなんてイヤじゃない?
 だから、中国在住の今、私のご馳走はおうちで頑張って作る自分の料理。おかげで魚を三枚におろすなんてこともさせてもらえるし、それなりにレシピも覚えるようになるから、料理のレパートリーも増えた。定番の肉じゃがまで目分量で作れるようになっちゃうなんて、ちょっとした花嫁修業だ。

 ま、中国に住んでりゃみんな同じような環境なわけで、こっちに住んでる限りは肉じゃがが作れる女の子も男の子も珍しくないから、全然モテ要素にはなり得ないってところが悔しいのは私だけではあるまい。
| comments(2) | trackbacks(0) |
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やっぱり、中国にいるときのほうが、料理に取り組みますよね!僕も結構週末には、嫁さんに日本料理もどきを披露してました。食材も安いし、料理の勉強にはもってこいですよね!

う〜ん。中国で日本食とはうらやましいですね。
めんつゆ、みりん、マヨネーズ、ドレッシングはこちらでは手に入りません。調味料くらいならいいですが、こちらは内陸部なので、ほとんどといってもいいほど海鮮がありません。一応魚は売っていますが、すべて川魚です。いや、あの川の汚さからして、むしろドブ魚といったほうがいいかもしれません。
早く日本に帰って魚と納豆をたべたいっす・・・。
| JHAN | 2006/05/27 12:08 AM |
私も中国の川魚は生臭くって無理ですー。それに川も汚いですしね。

日系スーパーで色々と手に入りはするんですが、やっぱりすごーく高いので、日本料理屋に調味料を卸している店を見つけてそこでめんつゆや乾燥わかめを手に入れました。みりんは米酒に代替させてます。

私も一番楽しいのは、南米の人たちに日本食を披露することです。手軽な異文化交流ですね。
| ニナ | 2006/05/27 4:53 PM |









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